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ウィズ・コロナ時代の飲食店の付加価値
人はなぜか、水槽を見ると落ち着く。それは、人間が自ら上がって進化してきたから、、、知らんけど。 バーやレストランで、水槽が売りのお店がありますね。魚が…
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ビジネスでスケールを追うときに見失いがちな点
先日、知り合いと出会っていました。ここまでコロナウイルス騒動が大きくなっていないときに、会うことを約束したもの。 今回の出会いは、フォーカスインタビュ…
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会計のプロから見て、その「原価」は違います
今日は、銀座のレストランから。このお店には、２回目の来店。前回に来たときに印象が良かったため、楽しみにしていました。 ところが、メニューを見たときに、…
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飲食店で注文タブレットを導入するメリット
最近の飲食店では、タブレットで注文するスタイルが増えてきましたね。朝に行った牛丼チェーンでも、お昼に行った鶏肉の居酒屋チェーンでも、夜に行った魚の居酒屋チェー…
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飲食店が成立するコンバージョン・レート
ボクは、石川県金沢市の出身。大学から東京に出てきています。すでに、東京に住んでいる時間のほうが金沢よりも長くなっている状態。もはや、東京の人だと言っても過言で…
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資産除去債務と現場での実務の工夫
最近、飲食店の「居抜き」が増えているそーで。そんな情報を、ビジネスパーソンのためのライフハックマガジン『DIME 2019年7月号』（小学館）から得ました。ボ…
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サブスク飲食店がフリーで提供する日
サブスク、サブスク、サブスク。最近のビジネス界では、どこを見ても、このキーワードで溢れています。 サブスクと言っても、サブちゃんこと北島三郎サンの「ま…
